RSS

Tarte cu struguri


tarte mici cu struguri

tarte cu struguri

INGREDIENTE :

500 gr  faina

250 gr margarina

2 oua

1 plic praf de copt 

un praf de sare

2 plicuri de budinca (vanilie, capsuni, caramel, ce vreti voi )

8 linguri de zahar

1000 ml lapte

500 gr bobite de struguri diversificati (albi, negri)

2 pliculete de jeleu transparent Dr.Oetker

MOD DE PREPARARE:

            Punem intr-un castron faina, praful de copt, praful de sare, ouale si maragrina taiata cubulete , apoi framantam bine. Dupa ce am terminat de amestecat foarte bine ingredientele in aluat, lasam coca la rece pentru 15 – 30 min, apoi il portionam ca sa intindem foi , dupa marimea formelor de tarte pe care le avem, mai mici sau mai mari. Formele care le-am pregatit, le ungem cu margarina sau le imbracam cu foaie de copt, dupa care asezam aluatul numai bun de pus la copt. Atentie foia de tarta trebuie sa se intinda putin si pe peretii formei. Lasam la copt timp de 25 de minute , la temepratura de 180 de grade, dupa care le scoatem si le lasam la racit. Dupa ce am teminat de copt foile de tarta , preparam budinca portionad cate un pliculet pentru 500 ml de lapte , din care se iau 4 linguri si se amesteca praful plus 3 liguri de zahar, iar restul de lapte se pune la fiert. Cand a inceput sa fiarba adaugam compozitia de budinca si amestecam incontinuu, timp de 3 min. La fel se procedeaza si cu celalalt pliculet , numai ca de recomandat ar fi ca imediat dupa ce ati terminat cu prima budinca sa o si adaugati in tarta  ca sa nu se raceasca , apoi va apucati de cea de-a doua. Asta in cazul in care aveti doua pliculete de budinca cu arome diferite. Daca aveti aceeasi arome pentru ambele pliculete,  le puteti face odata.

              Cand budinca este gata , foile de tarta sa fie pregatite pentru ca urmeaza sa le umplem 3/4 , dupa care asezam bobitele de struguri dupa bunul plac. In timp ce lasam budinca la racit , preparam si jeleul , pentru care urmarim  instructiunile de pe pliculet, exceptand faptul ca mai adaugam inca o lingura de zahar pentru fiecare plic , ca sa ne iasa putin mai dulce. Imediat dupa ce am terminat de facut jeleul , turnam cate putin pe fiecare tarta , atat cat sa-i cuprinda toata suprafata. Adugam rapid si bombonelele pentru decor, dupa care le  lasam la racit pana cand jeleul s-a intarit bine, apoi pot fi servite.

SA AVETI POFTA!
 
5 comentarii

Scris de pe 12 Februarie 2012 în Dulciuri, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Clatite Bechamel


Clatite Bechamel (33)

INGREDIENTE :

  • Pentru foile de clatite :

– 600ml lapte, 2 oua, 20 de linguri de faina (cu varf),  putina sare , ulei pentru uns tigaia

  • Carnea :

– 300gr carne tocata de pui , 1 ou, 2 catei de usturoi, piper , patrunjel verde

  • Sosul bechamel :

– 4 linguri de faina alba , 100 gr unt, 400 ml lapte, 200ml apa, 2 linguri de zahar , sare , cimbru.

MOD DE PREPARARE :

CLATITELE : intr-un castron mai mare , punem 20 de linguri de faina, oul si jumatate din cantitatea de lapte . Amestecam bine compozitia, dupa care punem si putina sare impreuna cu restul de lapte ramas. Dupa ce am obtinut o compozitie ce seamana la consistenta cu frisca lichida, punem la incins o tigaie cu un diametru mediu, luam un servetel si il umezim cu putin ulei dintr-o cescuta , ungem tigaia , o mai lasam la incins inca un min. , dupa punem cate un polonic de compozitie , pe care il vom purta pe toata suprafata tigaii. Focul de la aragaz trebuie sa fie mare la inceput, dupa care treptat il aducem spre mediu. Dupa ce foaia de clatita nu mai este lipita de tigaie , o intoarcem , iar dupa ce s-a copt pe ambele parti o punem pe o farfurie intinsa. Dupa ce am terminat cu foile de clatite, pregatim compozitia de carne .

CARNEA : peste cele 300 de gr de carne tocata de pui, adaugam 1 ou , patrunjelul taiat marunt , usturoiul taiat foarte mic sau zdrobit, sare, piper. Framantam bine  compozitia si daca doriti , puteti sa puneti si putin cimbru, dar asta este optional.

SOSUL : pentru sos, este recomandat sa folositi o cratita antiaderenta si un tel cu protectie (pentru a nu zgaria peretii si platoul cratitei). Untul trebuie pus la incins , iar peste el punem cele 4 linguri de faina alba , dupa care schimbam flacara ochiului de la aragaz , la mediu, amestecand in continuu si adaugand treptat cate putin lapte amestecat cu apa(daca vreti puteti folosi in loc de apa, numai lapte, insa atentie sa respectati cantitatea de 600 ml la total 🙂 ). Conditia,  care trebuie luata intr-un mod cat se poate de serios,  este sa nu uitam sa amestecam cu telul mereu in cratita , deoarece riscati sa faceti cunostinta cu, cocoloasele care abia asteapta sa apara in sos daca nu sunteti atenti. Dupa ce sosul s-a legat bine, adaugam zaharul , putina sare, cimbrul si l-am dat de pe foc.

Dupa ce le avem pe toate cele trei parti care alcatuiesc aceasta reteta , urmam pasii urmatori :

1. Intindem pe foaia de clatita compozitia din carne , insa stratul nu trebuie sa fie foarte gros.

2. Peste carne punem putin ketchup sau sos de rosii.

3. Rulam clatita si o facem sul.

4. Punem sulurile de clatite intr-o tava termorezistenta  de sticla, unsa cu unt sau margarina.

5. Deasupra lor adaugam sosul bechamel.

6. Lasam la cuptor  pentru 25 de min. la temperatura de 180 grade .

7. Inainte sa le scoatem putem rade  putin cascaval pe deasupra si ornam cu patrunjel verde.

8. POFTA BUNA!

Această prezentare necesită JavaScript.

 
4 comentarii

Scris de pe 8 Februarie 2012 în Calde, Mancaruri, Reci, Retete proprii

 

Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Chiftelute cu sos


Chiftelute cu sos

Ingrediente:
   – Chiftelute –
– 600 gr. carne tocata de pui;
– 2 oua;
– 3 felii de paine uscata;
– 4 catei de usturoi;
– 3 cartofi medii;
– 1 cana de ulei
– cimbru, sare, piper, patrunjel verde
   – Sos –
– 3 rosii mari sau 500 ml. suc de rosii ;
– 2 linguri faina;
– 1/2 cana apa;
– 20 ml. ulei de masline;
– 3 catei de usturoi;
-cimbru cimbru sare, patrunjel verde.

Mod de preparare:

   Pentru chiftelute: pregatim un castron mai potrivit, unde punem carnea tocata. Spargem 2 oua , punem cele 3 felii de paine uscata dar in prealabil inmuiata bine in apa si scursa foarte bine(stoarsa). Punem si usturoiul zdrobit, cimbrul, dar si cartofii ( curatati si spalati apoi fierti in prealabil). Taiem patrunjelul marunt il adaugam peste celelalte ingrediente, dupa care amestecam foarte bine.
   Pregatim o tigaie cu ulei incins, formam chiftelutele in forma de biluta si le punem la prajit. Le lasam sa se rumeneasca, dar nu prea tare, dupa care le scoatem intr-un castron pe un servetel de hartie, pentru a absorbi uleiul din ele. Dupa ce am terminat de prajit chiftelutele facem sosul.
   Sosul: intr-o tigaie punem la incins uleiul, punem usturoiul taiat bucatele mici, il lasam la calit , dar nu prea mult pentru ca se arde, adaugam peste el rosiile decojite si taiate marunt sau sucul de rosii- dupa caz . Le lasam sa fiarba un timp nu prea lung, dupa care adaugam rantasul peste sos.
   Rantasul se face din cele 2 linguri de faina de grau  si 1/2 cana de apa, amestecate bine. La final adaugam putin marar si piper.
   Punem chiftelutele intr-un vas yena, iar peste ele turnam sosul. Le lasam la cuptor pentru 20-25 minute la 180 oC., dupa care le scoatem, le dam putin cimbru, amestecam usor , apoi se pot servi.

Pofta buna!

 
2 comentarii

Scris de pe 7 Februarie 2012 în Calde, Mancaruri, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Spate de pui si cartofi -la cuptor


Ingrediente:

– 1 Kg. cartofi;
– 6 buc. spate de pui;
– 100 ml. suc de rosii sau kechup;
– 500 ml zeama de carne;
– 4 linguri bulion de rosii;
– ulei de masline; sare; piper; cimbru; busuioc.

Mod de preparare:

    Punem la fiert spatele de pui, in aproximativ 2 l de apa. Curatam cartofii de coaja; ii spalam, dupa care-i taiem in bucati medii. Pregatim o tava de sticla, termorezistenta, punem cartofii in ea, ii stropim cu uleiul de  masline, presaram sare pe ei, amestecam bine, dupa care ii dam la cuptor si ii lasam timp de 30 min. la foc de 180 oC.
    Dupa ce am fiert bucatile de spate, le scoatem din zeama, dupa care pregatim celelalte ingrediente care ne-au ramas, pentru a le avea aproape, in etapa urmatoare.
    Cand au trecut cele 30 min. scoatem din cuptor carofii, adaugam peste ei sarea, piperul, bulionul si 500 ml. zeama in care a fiert  carnea.  Amestecam bine cartofii si tot ce am adaugat peste ei, presaram busuiocul si punem deasupra bucatile  de spate, adaugam razlet sucul de rosii  sau Kechup-ul dupa care presaram si cimbrul si lasam la cuptor inca 10-15 minute.
    Se poate servi alaturi de o muratura buna.

     Pofta buna!

Această prezentare necesită JavaScript.

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 6 Februarie 2012 în Calde, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Lapte cu melci ( la insistenta fiicei mele)


( La insistentele fiicei mele, Otilia –  care are 7 ani,  de a contribui la realizarea acestui blog voi posta aceasta reteta exact asa cum a fost scrisa de ea ) 🙂

Ingrediente:

– 1 litru Lapte
– paste (melci)
– o lingurita de ulei;
– coaja portocala;
– 5 linguri cu varf  de zahar.

Mod de preparare:

      Intr-o cratita punem la fiert apa, iar cand aceasta fierbe, punem lingurita de ulei si pastele. Le lasam sa fiarba timp de 7-8 minute. După ce au fiert şi apa a scazut la jumatate adaugam laptele si mai lasam sa fiarba timp de 10 – 15 min. Punem coaja de portocala mai lasam înca 2-3 minute dupa care le dam de pe foc.

Poftă bună!

 
2 comentarii

Scris de pe 4 Februarie 2012 în Dulciuri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , ,

Aripioare in sos cu masline


Ingrediente: 

– 8 aripioare de pui;
– 100 g. masline;
– 1lingura faina alba;
– 20 ml. uleide masline;
– 3 linguri bulion;
– 3 cani de apa;
– 2 foi de dafin;
– sare; piper; cimbru.

   Mod de preparare:

   Pregatiti o cratita de marime medie, in care punem uleiul la incins, apoi aripioarele spalate bine, lasandu-le sa prinda o crusta aramie. Dupa ce s-au prajit destul adaugam cele 3 cani de apa, asteptand sa fiarba pana cand apa scade la jumatate.
   Punem cele 3 linguri de bulion, amestecam bine, taiem usturoiul in bucatelemici si adaugam jumatate din el peste sos si mai lasam 5 minute dupa care scoatem aripile. Intre timp pregatim putin rantas din lingura de faina , care il punem peste zeama din cratita , amestecand in continuare ca sa nu faca cocoloase. In 2-3 minute dupa ce a fiert sosul adaugam restul de usturoi, sare, piper, foile de dafin si cimbrul, punem inapoi si aripioarele amestecam putin, punem un capac deasupra si inchidem ochiul de la aragaz.
   Se serveste cald cu mamaliguta sau mai poate fi servit alaturi de cartofi nature sau piure.

   Pofta buna!

Această prezentare necesită JavaScript.

 
Un comentariu

Scris de pe 3 Februarie 2012 în Calde, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , ,

BRIOSE APERITIV


BRIOSE CU PARMEZAT

INGREDIENTE:

– 200gr faina

– 4 linguri parmezan

– 5 oua

– 350 ml lapte

– sunca presata ori salam Victoria

– cimbru  si  putin busuioc uscat

MOD DE PREPARARE :

         Inainte de a incepe pregatirea aluatului , pornim cuptorul si-l lasam la 200 de grade sa se incalzeasca bine. Punem intr-un bol mai mare ouale , pe care le batem cu un tel  pana cand acestea isi dubleaza volumul . Adaugam parmezanul, faina si laptele – treptat, amestecand incet sa nu se faca cocoloase. Ca sa nu faceti cunostinta cu neplacerea asta , adaugati laptele putin cate putin , iar la inceput frecati bine cu telul ,abia  cand v-a iesit ca o pasta , adaugati tot laptele, incetul cu incetul. Consistenta compozitiei trebuie sa fie precum cea a unei smantani un pic lichida. Dupa ce am trecut si de verificarea asta , punem ierburile aromate, cimbrul, busuiocul, precum si sarea si piperul.

         Pregatim  o forma de 12  briose, o ungem cu putin ulei , dar putin  nu mult (ca altfel o sa dea pe jos in cuptor si va umpleti casa de fum :))  ), dupa care o lasam putin  in cuptor, cam 4-5 min. Dupa ce am scos tava de la incalzit, adaugam aluatul in forme, dar nu mai mult de 3/4 , pentru a nu se umfla prea tare.  Le lasam la copt  aproximativ 25 – 30 min. Cat timp se coc , sa nu deschideti cuptorul.  Dupa ce le-am scos de la cuptor, ele o sa se lase putin, dar asta nu este o problema deoarece , in locul unde s-au lasat  presaram pe fiecare  parmezan sau cascaval . Mai exista si varianta in care  nu se lasa , numai ca daca vrem sa le avem „bombate” va trebui sa le lasam dupa coacere in cuptor, pana cand acesta aproape se raceste si in acest caz punem mai putin parmezan deasupra lor.  Briosele aperitiv pot fi servite si calde dar si reci.

POFTA BUNA!

 
2 comentarii

Scris de pe 2 Februarie 2012 în Aperitive

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: