RSS

Arhive pe etichete: busuioc

BRIOSE APERITIV


BRIOSE CU PARMEZAT

INGREDIENTE:

– 200gr faina

– 4 linguri parmezan

– 5 oua

– 350 ml lapte

– sunca presata ori salam Victoria

– cimbru  si  putin busuioc uscat

MOD DE PREPARARE :

         Inainte de a incepe pregatirea aluatului , pornim cuptorul si-l lasam la 200 de grade sa se incalzeasca bine. Punem intr-un bol mai mare ouale , pe care le batem cu un tel  pana cand acestea isi dubleaza volumul . Adaugam parmezanul, faina si laptele – treptat, amestecand incet sa nu se faca cocoloase. Ca sa nu faceti cunostinta cu neplacerea asta , adaugati laptele putin cate putin , iar la inceput frecati bine cu telul ,abia  cand v-a iesit ca o pasta , adaugati tot laptele, incetul cu incetul. Consistenta compozitiei trebuie sa fie precum cea a unei smantani un pic lichida. Dupa ce am trecut si de verificarea asta , punem ierburile aromate, cimbrul, busuiocul, precum si sarea si piperul.

         Pregatim  o forma de 12  briose, o ungem cu putin ulei , dar putin  nu mult (ca altfel o sa dea pe jos in cuptor si va umpleti casa de fum :))  ), dupa care o lasam putin  in cuptor, cam 4-5 min. Dupa ce am scos tava de la incalzit, adaugam aluatul in forme, dar nu mai mult de 3/4 , pentru a nu se umfla prea tare.  Le lasam la copt  aproximativ 25 – 30 min. Cat timp se coc , sa nu deschideti cuptorul.  Dupa ce le-am scos de la cuptor, ele o sa se lase putin, dar asta nu este o problema deoarece , in locul unde s-au lasat  presaram pe fiecare  parmezan sau cascaval . Mai exista si varianta in care  nu se lasa , numai ca daca vrem sa le avem „bombate” va trebui sa le lasam dupa coacere in cuptor, pana cand acesta aproape se raceste si in acest caz punem mai putin parmezan deasupra lor.  Briosele aperitiv pot fi servite si calde dar si reci.

POFTA BUNA!

Reclame
 
2 comentarii

Scris de pe 2 februarie 2012 în Aperitive

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Spaghete Bolognese


Ingrediente:
 –  300 gr. carne tocata de vita;
 –  un pachet de spaghete de 500 gr.;
 –  200 ml. suc de rosii
 –  3 linguri de bulion;
 –  2 linguri de zahar ( daca nu este suficeient de dulce sucul );
 –  5 catei de usturoi;
 –  50 ml. ulei de masline;
 –  200 ml. vin alb;
 –  parmezan sau cascaval ( cat doriti);
 –  oregano; busuioc verde sau uscat; sare; piper.

Mod de preparare:

    Se pune carnea la calit in ulei, iar cand culoarea acesteia se schimba, se adauga vinul. Se lasa la fiert timp de 5-10 minute, dupa care se adauga sucul de rosii amestecat cu bulionul si zaharul – daca este cazul. Lasam sa fiarba pana cand zeama a scazut putin. Cand este aproape gata ( compozitia nu trebuie sa fie nici prea lichida dar nici prea scazuta), zdrobim usturoiul sau il taiem bucatele si il adaugam peste sos dupa care acoperim cu un capac timp de 3 minute. Inainte de a lua sosul de pe foc adaugam frunzulitele de busuioc verde sau uscat, iar daca va place adaugam si oregano si bineinteles  sare si putin piper.
    Intre timp, punem la fiert spaghetele intr-o oala, in 2 litri de apa si putin ulei – pentru a nu se lipi pastele. Lasam sa fiarba timp de 7-8 minute sau dupa timpul indicat pe pachet. Dupa ce au fiert le scurgem si le clatim putin cu apa rece, dupa care le punem pe un platou. Adaugam deasupra lor sosul. Spaghetele si sosul mai pot fi amestecate direct in oala, fiind portionate in farfurie. Presaram parmezan sau cascaval pe deasupra , iar pentru un aspect mai placut, adaugam si o frunzulita de busuioc verde – daca avem. Daca nu, merge si putin busuioc uscat.
  

Pofta buna!

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Mic dejun in 5 minute


Ingrediente:

– 8 felii de paine;
– 5 oua;
– Busuioc
– Sare

Mod de preparare:
 Se bat ouale intr-un castron cu deschidere mai mare, pentru ca felia de paine sa incapa fara probleme, dupa ce le-am batut bine, punem sare dupa gust, si adaugam busuioc.
 Felia de paine se scufunda in oua dar nu inainte de a pune o tigaie, cu putin ulei, la incins. Dupa ce am inmuiat felia de paine si pe o parte si pe cealalta in ou, o punem in tigaie si o lasam sa se prajeasca, dar nu prea tare.
 Se pot servi calde dar si reci.

Pofta Buna!

Această prezentare necesită JavaScript.

 
2 comentarii

Scris de pe 27 ianuarie 2012 în Altele, Aperitive, Rapide

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,

Varza calita


Ingrediente :

– 500 gr varza murata, 80 ml ulei, 200 gr kaiser sau costita afumata, 1 bucata potrivita de sorici, 2 linguri bulion, piper, 2 cani de apa,  cimbru , busuioc.

Mod de preparare :

Se scoate varza din zeama ei, se stoarce bine in mana , dupa care se taie marunt. Se pune uleiul intr-o cratita , de preferat teflonata sau de tuci,  si se lasa putin la incins. Se adauga kaiserul sau costita taiate bucati pe cat posibil mai mici, apoi dupa 5 minute se adauga si varza taocata. Prima cana de apa se pune peste alte 5 min si se lasa la fiert amestecandu-se din cand in cand, pana scade zeama. Cand varza este suficient de scazuta adaugam bulionul si cealalata cana de apa, impreuna cu busuiocul. Amestecand, lasam sa scada si de aceasta data apa dupa care oprim aragazul. Presaram putin cimbru si amestecam, dupa care  e gata de servit  cu mamaliguta calda si ardei iute.

POFTA BUNA!

 
Un comentariu

Scris de pe 19 decembrie 2011 în Calde, Mancaruri, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,

scoici trase in vin alb


Ingrediente :

600gr scoici in cochilie sau 300 congelate , 50gr unt, 150 ml vin alb 15 gr unt, 5 catei de usturoi , 1  lamaie,  busuioc, sare, piper- dupa gust.

Mod de preparare :

Pentru scoicile  in cochilie , care sunt proaspete, se la o noapte la frigider  intr-un castron mai mare cu apa. Se spala bine , se trag la tigaie in unt pana  cand acestea se deschid si capata o culoare galbuie. Se sting cu vin alb, se adauga usturoiul , piperul si sarea dupa preferinta. Se aseaza pe un platou intins si se decoreaza cu feliute de lamaie. Pot fi consumate cu zeama de lamaie.

Pofta Buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 18 decembrie 2011 în Altele, Mancaruri, Reci, Retete proprii

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: