RSS

Arhive pe etichete: patrunjel

Tocanita cu carne de porc si legume



Ingrediente:

–         2 morcovi;
–         6-7 cartofi;
–         300g. carne de porc;
–         ½ radacina patrunjel;
–         marar verde;
–         2 cepe (potrivite);
–         o cutie mazare sau 500g mazare congelata.
–         1 litru de apa

Mod de prepare:

Se taie carnea de porc ( daca este mai macra se adauga putin ulei, iar  daca carnea este mai  grasa  se prajeste fara ulei). Dupa ce s-a rumenit partial, se adauga ceapa tocata marunt, apoi treptat legumele taiate bucati potrivite. Se amesteca din cand in cand, lasandu-le la calit timp de 5-10 min., apoi adaugam 1 litru de apa peste amestec. Inainte cu 10 min. de a lua de pe foc mancarea, se adauga mazarea – daca este la cutie; daca este congelata mazarea se adauga la 5 min. dupa ce am pus apa, lasand tocanita sa mai fiarba  pana cand consideram ca toate sunt suficient de fierte. Cand dam oala de pe foc presaram putin marar verde.

Se poate servi cu mamaliguta calda sau cu paine, dupa plac.

Se recomnada  servirea alaturi de gogonele murate in saramura.

 Pofta Buna!

Reclame
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 26 ianuarie 2012 în Calde, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Drob cu ficat de pui


Drob cu ficat de pui

Ingrediente:

–         1 kg. ficat de pui;
–         500 gr. pipote si inimi de pui;
–         100 ml. ulei;
–         8 oua;
–         Patrunjel sau marar;
–         8 cepe ( mai mari);
–         Piper, sare.

Mod de preparere:

Se spala bine inimile si pipotele, apoi se pun la fiert. Cand acestea sunt fierte bine, punem peste ele 500 gr de ficat si-l dam intr-un clocot. Scoatem fierturile si le punem intr-un castron.

Dupa ce se racesc se dau prin masina de tocat sau robot, dupa aceea dam si ceapa, iar peste adaugam restul cantitatii de 500gr.  de ficat crud, pe care o tocam impreuna cu ceapa si o rasturnam peste celelante fierturi, adaugam sare piper, mararul, ouale si uleiul si amestecam bine compozitia. Pregatim 2 tavi de chec, le punem hartie de copt si adaugam compozitia – de recomandat ar fi nu mai mult de ¾ umplutura in tava, pentru ca dupa aceea poate ramane un pic crud la mijloc. Se coace  la foc de 180 grade, timp de 35-40 min., apoi se incearca cu un scobitor in mijloc. Daca scobitorul iese cuarat si la suprafata este cat de cat rumen, atunci drobul  este gata. Se lasa la racit  in tavile in care s-a copt, apoi se taie felii si se serveste ca aperitiv.

POFTA BUNA !

Bucataresc - drob cu ficat de pui
Drob de ficat cu pui


 
2 comentarii

Scris de pe 24 ianuarie 2012 în Aperitive, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ciorba radauteana



Ingrediente :

– 6 l apa, 2-3 bucati de piept de pui sau 5 pulpe de pui, 2 morcovi, 3-4 cartofi potriviti, 1 ceapa,  1 radacina  de patrunjel, 1 telina mica, 800 gr de smantana, 4 oua, 5-6 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, putin tarhon uscat, sare, piper, otet sau lamaie pentru acrit.

Mod de preparare:

Punem la fiert in apa pieptul de pui sau pulpele. Luam spuma, iar cand nu se mai produce spuma adaugam legumele curatate si taiate in bucati potrivit de mari. Le lasam la fiert pana se inmoaie , dupa care le scoatem din zeama ; pieptul de pui se taie fasii subtiri, iar in cazul pulpelor se indeparteaza pielea si se dezoseaza inainte de a le taia bucatele, apoi le punem innapoi in zeama ramasa.

NOTA : daca pasati legumele , le puteti pune la fiert intregi; in cazul celor care prefera sa vada legumele in zeama, e bine sa le taiati cubulete.

Dupa 5 min. de la primul clocot, lasam ochiul de la aragaz la mic si intre timp batem  foarte bine, intr-un castron,  ouale cu smantana. Apoi adaugam un polonic de supa si amestecam incontinuu cel putin 2 min. Toata compozitia se adauga in oala si amestecm fara oprire. Pastram oala pe foc mic, dar nu prea mult timp, cam 10 – 15 min. continuand sa amestecam din cand in can.

Usturoiul il pisam si il adaugam in oala, punem sare dupa gust si otet la fel (otet  si usturoi se mai poate adauga si la servire, in fafurie). Dupa ce am dat oala de pe foc, adaugam patrunjelul fin si foarte putin tarhon uscat – accentueaza gustul ingredientelor.

NOTA: ca sa va iasa ciorba fara probleme, folositi smantana cu 12% grasime, cea care e mai grasa s-ar putea sa va faca probleme , riscand sa taiati zeama si sa nu mai aiba un aspect normal.

POFTA BUNA!

 
3 comentarii

Scris de pe 26 decembrie 2011 în Calde, ciorbe, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bors de fasole cu afumatura


Ingrediente :

4 l apa , 500 gr  fasole fierte, 250 gr varza murata, 300 gr afumatura(costita, muschi, kaiser, scarita etc.), 300 ml zeama de varza murata, 1 ceapa potrivita, 1 morcov mai mare sau 2 mai mici, 1 radacina mica de patrunjel si una de telina , 1 pastarnac, 800 ml bors de putina, 75 ml ulei, jumatate de legatura de patrunjel verde, 250ml suc de rosii, 2 fire de cimbru uscat sau mai mult – dupa gust.

Mod de preparare :

Se  pregateste o oala de 6- 7  l in care punem uleiul la incins , tocam potrivit ceapa si o punem peste ulei, lasam putin sa se patrunda dupa care adaugam radacinoasele taiate cubulete mai mari sau ai mici , dupa plac. Le lasam putin la calit, dupa care adaugam apa si asteptam sa fiarba. Dupa 15-20 min de cand a inceput sa fiarba ,  punem afumatura taiata bucati , apoi adaugam si varza murata taiata cat mai marunt  si dupa alte 5 min. punem in oala  fasolele fierte deja. Spre sfarsit punem zeama de varza murata,  borsul, sucul de rosii  si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Lasam sa fiarba, maxim 10 min, saram dupa gust apoi oprim focul. Dupa ce s-a oprit din clocotit punem cimbrul si patrunjelul verde care a ramas.

NOTA: atentie la sare , avand in vedere ca varza murata este sarata deja , mai intai gustati inainte de a mai pune sare.

Pofta Buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 18 decembrie 2011 în Calde, ciorbe, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , ,

Rulouri cu sunca


Ingrediente :

– 10 felii de sunca presata – taiate subtiri

– 250 gr branza de vaci (putin mai uscata)

– 100 gr unt sau margarina

– jumatate de legatura de patrunjel

– sare , piper, dupa gust

Mod de preparare :

Se face o crema din branza, unt, sare,  piper si patrunjel. Se aseaza pe felia de sunca presata cate putin din crema de branza , se ruleaza si se aseza pe un platou. Se decoreaza cu patrunjel verde.

Pofta Buna!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 11 decembrie 2011 în Altele, Aperitive, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Rulada de pui cu carne tocata


INGREDIENTE :

– 1 piept de pui

– 200 gr  carne tocata (amestec sau separata)

– 100 gr  cascaval

– 1 ceapa

– 2 linguri de orez

– 2 morcovi

– 1 castravete murat (sau 2 mai mici )

– sare, piper, alte mirodenii, dupa plac

– patrunjel verde

MOD DE PREPARARE :

Pieptul de pui se dezoseaza daca nu este deja fara os, si se bate pentru a putea fi rulat la momentul potrivit. Intr-un castron  preparam separat carnea tocata , care se amesteca cu orez , ceapa taiata solzisori, patrunjel, sare piper si alte mirodenii daca aveti preferinte. Dupa ce le-am facut pe toate astea,  taiem cascavalul, morcovul si castravetele pe lung si bucatele cat mai inguste. Pregatim o folie de aluminiu , o ungem cu putin ulei  si presaram putina sare si piper dupa care punem pieptul de pui , peste. Punem carnea tocata peste pietul de pui , apoi morcovul si castravetele, dupa care rulam bine (putin strans) pieptul cu umplutura si impachetam cu folia.

Se baga in cuptor si se lasa timp de 45 de minute , la 170-180 de grade.

Poate fi servit  ca si fel de mancare calda cu diverse garnituri sau ca aperitiv … eu prefer aperitiv.

POFTA BUNA !

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 7 decembrie 2011 în Altele, Aperitive, Calde, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Mancare de cartofi si kaiser la cuptor


INGREDIENTE :

Pt. piure:
– 6 cartofi
– 50 gr. unt

– 100 ml lapte
– sare
– patrunjel(optional)

Pt. sos de kaizer:
– 150 gr kaizer cu mai putina grasime

– 1 ceapa
– 50 ml bulion

-100 ml suc de rosii
– sare, piper
– 1 frunza dafin

Crusta:
– 5 felii paine toast cumparata sau daca nu prajiti bine cateva felii de paine
– 2 linguri unt topit
– felii de mozzarela sau cascaval

MOD DE PREPARARE :

Incepem sa pregatim piureul : punem cartofii la fiert, presaram putina sare , iar dupa ce au fiert sfaramam cartofii si ii amestecam cu jumatate din cantitatea de unt – asta cand sunt fierbinti ca sa se topeasca usor untul – dupa care adaugam si laptele si sarea dupa gust.

Pregatirea sosului se incepe cu tocarea cepii si prajirea acesteia cu putin ulei, dar nu o lasati mult ca nu e sanatos pentru organism.  Adaugam kaizerul taiat cuburi mari si lasam la prajit 5 minute. Punem bulionul, sucul de rosii, condimentam cu sare, piper si putin dafin si lasam la fiert , pe foc mic timp de 10 minute, pana sosul se ingroasa.

Painea o sfaramam dar sa ramana bucatele nici mari nici mici si topim untul ramas si amestecam pana sunt acoperite bine toate bucatelele.

Pregatim un vas yena, o ungem cu margarina sau unt  si le punem in urmatoarea ordine:

– primul e stratul de piure
– am adugat apoi kaizerul
– urmeaza apoi painea
– deasupra vin feliile de mozzarela
Se tine la cuptor timp de 20 -25 de minute dupa care se serveste cu muraturi dupa gustul fiecaruia sau diverse salate.

POFTA BUNA!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 7 decembrie 2011 în Calde, Mancaruri, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: