RSS

Arhive pe etichete: pui

Salata cu orez


2013-05-08 20.19.40

Ingrediente: 

200 gr orez

600 ml apa

200 gr piept de pui

150 gr  fasole rosie fiarta sau la conserva

150 gr  porumb fiert

1 ardei gras rosu

1 ardei gras galben

4 lingurite ulei de masline

Patrunjel verde – dupa gust

Sare

Piper

Mod de preparare : 

Se spala orezul si se pune la fiert  600 ml apa . Pieptul de pui se  pune pe gratarul electric sau daca nu dispuneti de gratar , merge si intr-o tigaie  teflonata  bine incinsa. Dupa ce orezul si pieptul  sunt gata , pregatiti un castron potrivit pentru prepararea salatei . Asteptati ca orezul sa se raceasca putin dupa care il puneti in castron , rupeti suvite pieptul de pui  , adaugati pe rand porumbul , aredii taiati cubulete mai mari , fasolea (daca fasolea este din conserva , clatiti-o bine inainte) , cele 4 lingurite te ulei , sare , piper dupa gust , apoi amestecati  usor. Dupa ce le puneti in farfurii presarati deasupra patrunjelul taiat marunt.

Pofta buna!

 

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 2 Iunie 2013 în Altele

 

Etichete: , , , ,

Clatite Bechamel


Clatite Bechamel (33)

INGREDIENTE :

  • Pentru foile de clatite :

– 600ml lapte, 2 oua, 20 de linguri de faina (cu varf),  putina sare , ulei pentru uns tigaia

  • Carnea :

– 300gr carne tocata de pui , 1 ou, 2 catei de usturoi, piper , patrunjel verde

  • Sosul bechamel :

– 4 linguri de faina alba , 100 gr unt, 400 ml lapte, 200ml apa, 2 linguri de zahar , sare , cimbru.

MOD DE PREPARARE :

CLATITELE : intr-un castron mai mare , punem 20 de linguri de faina, oul si jumatate din cantitatea de lapte . Amestecam bine compozitia, dupa care punem si putina sare impreuna cu restul de lapte ramas. Dupa ce am obtinut o compozitie ce seamana la consistenta cu frisca lichida, punem la incins o tigaie cu un diametru mediu, luam un servetel si il umezim cu putin ulei dintr-o cescuta , ungem tigaia , o mai lasam la incins inca un min. , dupa punem cate un polonic de compozitie , pe care il vom purta pe toata suprafata tigaii. Focul de la aragaz trebuie sa fie mare la inceput, dupa care treptat il aducem spre mediu. Dupa ce foaia de clatita nu mai este lipita de tigaie , o intoarcem , iar dupa ce s-a copt pe ambele parti o punem pe o farfurie intinsa. Dupa ce am terminat cu foile de clatite, pregatim compozitia de carne .

CARNEA : peste cele 300 de gr de carne tocata de pui, adaugam 1 ou , patrunjelul taiat marunt , usturoiul taiat foarte mic sau zdrobit, sare, piper. Framantam bine  compozitia si daca doriti , puteti sa puneti si putin cimbru, dar asta este optional.

SOSUL : pentru sos, este recomandat sa folositi o cratita antiaderenta si un tel cu protectie (pentru a nu zgaria peretii si platoul cratitei). Untul trebuie pus la incins , iar peste el punem cele 4 linguri de faina alba , dupa care schimbam flacara ochiului de la aragaz , la mediu, amestecand in continuu si adaugand treptat cate putin lapte amestecat cu apa(daca vreti puteti folosi in loc de apa, numai lapte, insa atentie sa respectati cantitatea de 600 ml la total 🙂 ). Conditia,  care trebuie luata intr-un mod cat se poate de serios,  este sa nu uitam sa amestecam cu telul mereu in cratita , deoarece riscati sa faceti cunostinta cu, cocoloasele care abia asteapta sa apara in sos daca nu sunteti atenti. Dupa ce sosul s-a legat bine, adaugam zaharul , putina sare, cimbrul si l-am dat de pe foc.

Dupa ce le avem pe toate cele trei parti care alcatuiesc aceasta reteta , urmam pasii urmatori :

1. Intindem pe foaia de clatita compozitia din carne , insa stratul nu trebuie sa fie foarte gros.

2. Peste carne punem putin ketchup sau sos de rosii.

3. Rulam clatita si o facem sul.

4. Punem sulurile de clatite intr-o tava termorezistenta  de sticla, unsa cu unt sau margarina.

5. Deasupra lor adaugam sosul bechamel.

6. Lasam la cuptor  pentru 25 de min. la temperatura de 180 grade .

7. Inainte sa le scoatem putem rade  putin cascaval pe deasupra si ornam cu patrunjel verde.

8. POFTA BUNA!

Această prezentare necesită JavaScript.

 
4 comentarii

Scris de pe 8 Februarie 2012 în Calde, Mancaruri, Reci, Retete proprii

 

Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Chiftelute cu sos


Chiftelute cu sos

Ingrediente:
   – Chiftelute –
– 600 gr. carne tocata de pui;
– 2 oua;
– 3 felii de paine uscata;
– 4 catei de usturoi;
– 3 cartofi medii;
– 1 cana de ulei
– cimbru, sare, piper, patrunjel verde
   – Sos –
– 3 rosii mari sau 500 ml. suc de rosii ;
– 2 linguri faina;
– 1/2 cana apa;
– 20 ml. ulei de masline;
– 3 catei de usturoi;
-cimbru cimbru sare, patrunjel verde.

Mod de preparare:

   Pentru chiftelute: pregatim un castron mai potrivit, unde punem carnea tocata. Spargem 2 oua , punem cele 3 felii de paine uscata dar in prealabil inmuiata bine in apa si scursa foarte bine(stoarsa). Punem si usturoiul zdrobit, cimbrul, dar si cartofii ( curatati si spalati apoi fierti in prealabil). Taiem patrunjelul marunt il adaugam peste celelalte ingrediente, dupa care amestecam foarte bine.
   Pregatim o tigaie cu ulei incins, formam chiftelutele in forma de biluta si le punem la prajit. Le lasam sa se rumeneasca, dar nu prea tare, dupa care le scoatem intr-un castron pe un servetel de hartie, pentru a absorbi uleiul din ele. Dupa ce am terminat de prajit chiftelutele facem sosul.
   Sosul: intr-o tigaie punem la incins uleiul, punem usturoiul taiat bucatele mici, il lasam la calit , dar nu prea mult pentru ca se arde, adaugam peste el rosiile decojite si taiate marunt sau sucul de rosii- dupa caz . Le lasam sa fiarba un timp nu prea lung, dupa care adaugam rantasul peste sos.
   Rantasul se face din cele 2 linguri de faina de grau  si 1/2 cana de apa, amestecate bine. La final adaugam putin marar si piper.
   Punem chiftelutele intr-un vas yena, iar peste ele turnam sosul. Le lasam la cuptor pentru 20-25 minute la 180 oC., dupa care le scoatem, le dam putin cimbru, amestecam usor , apoi se pot servi.

Pofta buna!

 
2 comentarii

Scris de pe 7 Februarie 2012 în Calde, Mancaruri, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Drob cu ficat de pui


Drob cu ficat de pui

Ingrediente:

–         1 kg. ficat de pui;
–         500 gr. pipote si inimi de pui;
–         100 ml. ulei;
–         8 oua;
–         Patrunjel sau marar;
–         8 cepe ( mai mari);
–         Piper, sare.

Mod de preparere:

Se spala bine inimile si pipotele, apoi se pun la fiert. Cand acestea sunt fierte bine, punem peste ele 500 gr de ficat si-l dam intr-un clocot. Scoatem fierturile si le punem intr-un castron.

Dupa ce se racesc se dau prin masina de tocat sau robot, dupa aceea dam si ceapa, iar peste adaugam restul cantitatii de 500gr.  de ficat crud, pe care o tocam impreuna cu ceapa si o rasturnam peste celelante fierturi, adaugam sare piper, mararul, ouale si uleiul si amestecam bine compozitia. Pregatim 2 tavi de chec, le punem hartie de copt si adaugam compozitia – de recomandat ar fi nu mai mult de ¾ umplutura in tava, pentru ca dupa aceea poate ramane un pic crud la mijloc. Se coace  la foc de 180 grade, timp de 35-40 min., apoi se incearca cu un scobitor in mijloc. Daca scobitorul iese cuarat si la suprafata este cat de cat rumen, atunci drobul  este gata. Se lasa la racit  in tavile in care s-a copt, apoi se taie felii si se serveste ca aperitiv.

POFTA BUNA !

Bucataresc - drob cu ficat de pui
Drob de ficat cu pui


 
2 comentarii

Scris de pe 24 Ianuarie 2012 în Aperitive, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Musaca cu carne de pui


 

Ingrediente
300 g carne tocata pui
50 ml ulei masline
5 cartofi
1 ceapa
200 ml vin rosu
50 gr unt
150 gr cascaval
2-3 linguri de faina
300 ml lapte
3 linguri de bullion  sau 300 ml suc de rosii
3 catei de usturoi, sare, piper, oregano sau busuioc.

Preparare:

Cartofii se spala bine si se pun la  fiert cu tot cu coaja, in apa cu sputina sare. Nu-i lasam la fiert prea mult, cam un sfert de ora dupa ce da apa in clocot, apoi pregatim sosul cu carne dupa cum urmeaza: tocam ceapa si usturoiul marunt, ii punem la calit in putin ulei de masline, adaugam carnea, amestecam pana carnea devina alba, sa nu mai fie rozalie apoi adaugam vinul si bulionul, asezonam cu sare, piper si oregano sau busuioc si lasam 20 minute pe foc.

Intre timp pregatim sosul bechamel :
Punem la prajit 2-3 linguri de faina in unt sau amestecam faina cu laptele si adaugam in untul incins amestecand incontinuu pana se incorporeaza si sa nu faca cocoloase. Se pune putina sare apoi luam de pe aragaz si punem 100gr din cascavalul – ras.

Intr-un vas rezistent la caldura si uns cu unt sau cu ulei e masline asezam cartofii taiati rondele pe peretii si fundul vasului, punem sosul cu carne pregatit apoi punem alt rand de cartofi si deasupra turnam sosul béchamel.

NOTA:

Se introduce la cuptor pana prinde o crusta aurie. Cand e aproape gata radem 50 de gr de cascaval pe deasupra, mai lasam 5 min. si o scoatem de la cuptor.  Se serveste  cu ketchup sau cu smantana dupa preferinta.
Pofta buna!

Musaca cu carne de puiMusaca cu carne de pui4
 
Un comentariu

Scris de pe 23 Ianuarie 2012 în Calde, Mancaruri, Reci

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ciorba radauteana



Ingrediente :

– 6 l apa, 2-3 bucati de piept de pui sau 5 pulpe de pui, 2 morcovi, 3-4 cartofi potriviti, 1 ceapa,  1 radacina  de patrunjel, 1 telina mica, 800 gr de smantana, 4 oua, 5-6 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, putin tarhon uscat, sare, piper, otet sau lamaie pentru acrit.

Mod de preparare:

Punem la fiert in apa pieptul de pui sau pulpele. Luam spuma, iar cand nu se mai produce spuma adaugam legumele curatate si taiate in bucati potrivit de mari. Le lasam la fiert pana se inmoaie , dupa care le scoatem din zeama ; pieptul de pui se taie fasii subtiri, iar in cazul pulpelor se indeparteaza pielea si se dezoseaza inainte de a le taia bucatele, apoi le punem innapoi in zeama ramasa.

NOTA : daca pasati legumele , le puteti pune la fiert intregi; in cazul celor care prefera sa vada legumele in zeama, e bine sa le taiati cubulete.

Dupa 5 min. de la primul clocot, lasam ochiul de la aragaz la mic si intre timp batem  foarte bine, intr-un castron,  ouale cu smantana. Apoi adaugam un polonic de supa si amestecam incontinuu cel putin 2 min. Toata compozitia se adauga in oala si amestecm fara oprire. Pastram oala pe foc mic, dar nu prea mult timp, cam 10 – 15 min. continuand sa amestecam din cand in can.

Usturoiul il pisam si il adaugam in oala, punem sare dupa gust si otet la fel (otet  si usturoi se mai poate adauga si la servire, in fafurie). Dupa ce am dat oala de pe foc, adaugam patrunjelul fin si foarte putin tarhon uscat – accentueaza gustul ingredientelor.

NOTA: ca sa va iasa ciorba fara probleme, folositi smantana cu 12% grasime, cea care e mai grasa s-ar putea sa va faca probleme , riscand sa taiati zeama si sa nu mai aiba un aspect normal.

POFTA BUNA!

 
3 comentarii

Scris de pe 26 Decembrie 2011 în Calde, ciorbe, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Rulada de pui cu carne tocata


INGREDIENTE :

– 1 piept de pui

– 200 gr  carne tocata (amestec sau separata)

– 100 gr  cascaval

– 1 ceapa

– 2 linguri de orez

– 2 morcovi

– 1 castravete murat (sau 2 mai mici )

– sare, piper, alte mirodenii, dupa plac

– patrunjel verde

MOD DE PREPARARE :

Pieptul de pui se dezoseaza daca nu este deja fara os, si se bate pentru a putea fi rulat la momentul potrivit. Intr-un castron  preparam separat carnea tocata , care se amesteca cu orez , ceapa taiata solzisori, patrunjel, sare piper si alte mirodenii daca aveti preferinte. Dupa ce le-am facut pe toate astea,  taiem cascavalul, morcovul si castravetele pe lung si bucatele cat mai inguste. Pregatim o folie de aluminiu , o ungem cu putin ulei  si presaram putina sare si piper dupa care punem pieptul de pui , peste. Punem carnea tocata peste pietul de pui , apoi morcovul si castravetele, dupa care rulam bine (putin strans) pieptul cu umplutura si impachetam cu folia.

Se baga in cuptor si se lasa timp de 45 de minute , la 170-180 de grade.

Poate fi servit  ca si fel de mancare calda cu diverse garnituri sau ca aperitiv … eu prefer aperitiv.

POFTA BUNA !

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 7 Decembrie 2011 în Altele, Aperitive, Calde, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: