RSS

Arhive pe etichete: smantana

Pipote cu smantana


pipote cu smantana

Ingrediente:

–    500gr. pipote de pui;
–    500 gr. smantana;
–    50 gr. faina de grau;
–    20 ml. ulei de masline
–    1 l. apa
–    1 ceapa medie
–    marar verde; sare, piper

Mod de preparare:

Se curata si se spala pipotele bine, apoi se lasa la scurs, intre timp tocam o ceapa marunt si o punem la calit in ulei, adaugam pipotele peste ceapa si lasam 3-5 minute sa se caleasca  impreuna. Sa nu lasati ceapa la calit prea mult , deoarece nu face bine sanatatii tale.  Adaugam apa si  lasam sa fiarba bine timp de 45 de minute ( pipotele sunt lasate la fiert mai mult pentru ca de regula acestea sunt mai tari) . Cand s-a ales spuma deasupra , luam o spumiera si indepartam tot ce s-a adunat, dupa care lasam sa fiarba pana trec cele 45 de min. Daca fierb mai rapid, timpul poate fi scurtat. Dupa ce au fiert pipotele si bineinteles ca a scazut si apa, pregatim smantana amestecata cu faina si o adaugam peste pipotele fierte. In timp ce se toarna smantana se amesteca incontinuu pentru a nu se forma cocoloase. Taiem mararul marunt si inainte de a opri focul il adaugam si mai amestecam putin. Punem capacul peste cratita pentru a nu se forma coaja  deasupra,  lasam 5 minute,  apoi pot fi servite.

Pofta Buna!

pipote cu smantana
Reclame
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 25 ianuarie 2012 în Calde, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ciorba radauteana



Ingrediente :

– 6 l apa, 2-3 bucati de piept de pui sau 5 pulpe de pui, 2 morcovi, 3-4 cartofi potriviti, 1 ceapa,  1 radacina  de patrunjel, 1 telina mica, 800 gr de smantana, 4 oua, 5-6 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, putin tarhon uscat, sare, piper, otet sau lamaie pentru acrit.

Mod de preparare:

Punem la fiert in apa pieptul de pui sau pulpele. Luam spuma, iar cand nu se mai produce spuma adaugam legumele curatate si taiate in bucati potrivit de mari. Le lasam la fiert pana se inmoaie , dupa care le scoatem din zeama ; pieptul de pui se taie fasii subtiri, iar in cazul pulpelor se indeparteaza pielea si se dezoseaza inainte de a le taia bucatele, apoi le punem innapoi in zeama ramasa.

NOTA : daca pasati legumele , le puteti pune la fiert intregi; in cazul celor care prefera sa vada legumele in zeama, e bine sa le taiati cubulete.

Dupa 5 min. de la primul clocot, lasam ochiul de la aragaz la mic si intre timp batem  foarte bine, intr-un castron,  ouale cu smantana. Apoi adaugam un polonic de supa si amestecam incontinuu cel putin 2 min. Toata compozitia se adauga in oala si amestecm fara oprire. Pastram oala pe foc mic, dar nu prea mult timp, cam 10 – 15 min. continuand sa amestecam din cand in can.

Usturoiul il pisam si il adaugam in oala, punem sare dupa gust si otet la fel (otet  si usturoi se mai poate adauga si la servire, in fafurie). Dupa ce am dat oala de pe foc, adaugam patrunjelul fin si foarte putin tarhon uscat – accentueaza gustul ingredientelor.

NOTA: ca sa va iasa ciorba fara probleme, folositi smantana cu 12% grasime, cea care e mai grasa s-ar putea sa va faca probleme , riscand sa taiati zeama si sa nu mai aiba un aspect normal.

POFTA BUNA!

 
3 comentarii

Scris de pe 26 decembrie 2011 în Calde, ciorbe, Mancaruri

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: